To πρόχειρο φαγητό των ταχυφαγείων, εκτός από τα αρνητικά αποτελέσματα που μπορεί να έχει στην υγεία μας και στην καρδιά μας φαίνεται, σύμφωνα με σουηδική έρευνα, πως προξενεί βλάβη και στο συκώτι.

Στη νέα έρευνα, 18 αδύνατοι και υγιείς άντρες και γυναίκες ακολούθησαν διατροφή με φαγητά ταχυφαγείου δυο φορές την ημέρα για ένα μήνα, ενώ απείχαν από άσκηση. Στο τέλος του πειράματος, οι εξετάσεις αίματος έδειξαν ότι οι εθελοντές είχαν βλάβη στο συκώτι.

Παράλληλα είχαν πάρει κατά μέσον όρο 7,2 κιλά. Σύμφωνα με τον Keith-Thomas Ayoob, Καθηγητή παιδιατρικής στο Ιατρικό Κολέγιο Albert Einstein της Νέας Υόρκης, οι εθελοντές κατανάλωναν μια υπερβολικά υψηλή ποσότητα θερμίδων, η οποία ήταν σχεδόν διπλάσια από τον καθημερινό μέσο όρο θερμίδων που προσλαμβάνουν οι περισσότεροι Αμερικανοί, που φτάνει τις 2.700 θερμίδες.

Έρευνες έχουν δείξει ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών και θερμίδων βάζει τους ανθρώπους σε μεγαλύτερο κίνδυνο για παχυσαρκία και διαβήτη ΙΙ. Ωστόσο, η σουηδική έρευνα έδειξε ότι σε κίνδυνο βρίσκεται και το συκώτι.

Το επιπλέον λίπος που ισοδυναμεί με 350 ml βούτυρο καθημερινά επιβαρύνει το συκώτι, το οποίο προσπαθεί να χρησιμοποιήσει το μηχανισμό αναπλήρωσης για να ‘τακτοποιήσει’ το επιπλέον λίπος. Υπερβολικές θερμίδες και λίπη ‘φορτώνουν’ το συκώτι οδηγώντας το λίπος να συσσωρευτεί στα κύτταρά του και να οδηγήσουν σε βλάβη του οργάνου.

Το συκώτι μπορεί να αναγεννηθεί αν το προλάβει κάποιος έγκαιρα, σημειώνει ο ερευνητής, αλλά αν κάποιος έχει ακολουθήσει αυτή τη διατροφή για πολλά χρόνια μπορεί να έχει συσσωρεύσει αθηρωματική πλάκα, κατάσταση που είναι δύσκολο να αναστραφεί.

Η Καρδιολόγος Dr. Christine Ballantyne, επιβεβαιώνει ότι η λειτουργία του ήπατος είναι ευαίσθητη σε διατροφικές αλλαγές και ότι παρόμοια βλάβη μπορεί να συμβεί μακροπρόθεσμα. Άνθρωποι που καταναλώνουν πρόχειρο φαγητό για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους και αυξάνουν το βάρος τους με αργότερους ρυθμούς έχουν παρόμοιες άσχημες επιπτώσεις.

Τα φαγητά των ταχυφαγείων μπορεί να είναι το ίδιο βλαβερά, αν όχι περισσότερο, για το συκώτι, με την κατανάλωση αλκοόλ.

πηγή:iatronet.gr